
Participez à la deuxième édition du Concours de Pâtisserie Amateur de l'EHL Hospitality Business School à Lausanne. Mettez votre talent et votre créativité à l'épreuve avec un Saint-Honoré dans le cadre magique de l'EHL. Vous aurez la chance de rencontrer et faire goûter votre création festive aux membres de notre jury et de rejoindre une communauté de passionnés talentueux !
Nous accueillons les amateurs de plus de 18 ans, non diplômés des métiers de l'alimentaire. Que vous soyez un passionné de desserts ou un blogueur culinaire, cette compétition est votre chance de briller et de partager votre amour pour la pâtisserie avec d'autres amateurs. Venez montrer votre talent et votre créativité !
Les inscriptions sont ouvertes jusqu’au 18 octobre à minuit.
10 candidats seront sélectionnés par le jury et informés au plus tard le 25 octobre.
La finale est ouverte au public. Elle se déroulera le samedi 6 décembre 2025 de 10h à 16h30, durant la journée Portes Ouvertes de l'EHL Lausanne. Les finalistes seront attendus à 8h30.
Filmez-vous en présentant une de vos créations pâtissières, expliquez comment vous l'avez faite et partagez ce qui vous anime en pâtisserie. Envoyez-nous vos nom, prénom, adresse et numéro de téléphone, ainsi qu'une photo de vous. Rassurez-vous : la qualité technique de la vidéo n'est pas ce que nous évaluons. Une prise simple, même à la volée avec votre smartphone, suffira. Ce qui compte, c'est votre passion et votre créativité ! Notre jury est impatient de découvrir vos talents et votre histoire. Allez, à vos caméras, à vos fouets, et que la magie opère !
Lors de cette finale, vous devrez réaliser un Saint-Honoré festif. La forme, les saveurs et le décor sont laissés libres à votre imagination, tant que les éléments emblématiques de ce grand classique sont bien présents. Les matières premières et le matériel professionnel seront fournis. Vous avez la possibilité d'apporter votre propre matériel et vos recettes.
Julien Boutonnet - Organisateur du concours et membre du jury
Maître d'enseignement Senior - Arts Pratiques à EHL Lausanne
Julien Boutonnet, maître d’enseignement senior en arts pratiques à l’EHL, enseigne la pâtisserie et la confiserie. En 2015, Julien est élu Meilleur Ouvrier Pâtissier-Confiseur de France. Sa passion pour la pâtisserie lui vaut de nombreuses récompenses : vice-meilleur apprenti de France (2000), trophée Pascal Caffet (2004), vice-champion d'Europe des arts du sucre et lauréat du concours Relais Desserts Charles Proust (2006).
Après son apprentissage en Dordogne, il décroche un brevet technique en pâtisserie à l'école Luc Guillet (Relais Dessert International) à Romans-sur-Isère. En 2003, il rejoint l'équipe de Pascal Caffet à Troyes en qualité d'ouvrier pâtissier. L'année suivante, il décroche un poste d'assistant à l'École Nationale Supérieure de Pâtisserie d'Yssingeaux. Sa carrière professionnelle le dirige ensuite en Suisse pour l'ouverture de l'hôtel Four Seasons de Genève. Il poursuit son expérience à l'École Internationale d'Olivier Bajard en tant que responsable de production pendant huit années. Il rejoint l'équipe de l'École Hôtelière de Lausanne en novembre 2015.
Julien Gradoz - Président du Jury
Maître d'enseignement senior - Art Pratiques à EHL Lausanne
Fils de restaurateur, Champion du Monde Catering 2017, Julien a été immergé dans les arts de la table dès son enfance.
Formé dans une école hôtelière française, il a travaillé aux côtés de nombreux chefs. Après avoir été chef pâtissier dans un restaurant deux étoiles, Julien a rejoint le groupe Alain Ducasse, travaillant au Louis XV à Monaco et à l'Alain Ducasse Paris. Suite à un passage à l'Hôtel de Matignon, il a continué sa carrière en France et à l'international.
Sa passion pour la cuisine et le partage de son savoir l'ont finalement mené à l'enseignement à l'EHL.
Camille Rezzonico - Membre du jury
Lauréate de la 1ère édition du Concours de Pâtisserie Amateur
Depuis son plus jeune âge, Camille a toujours su qu’elle voulait travailler dans les métiers de l’accueil. Après avoir obtenu sa maturité, c’est tout naturellement qu’elle rejoint l’EHL pour se lancer dans l’hôtellerie.
Depuis, elle a eu l’opportunité de travailler au Mandarin Oriental, puis a rejoint MSC Croisières, où elle travaille actuellement.
En parallèle, Camille se passionne pour la pâtisserie depuis l’adolescence. Autodidacte, elle a appris seule, grâce aux livres, aux vidéos, aux masterclass et surtout à une pratique régulière. En 2020, elle a lancé avec sa meilleure amie une page Instagram dédiée à leurs créations @eclapatisserie.
En décembre 2024, elle participe et remporte le Concours de Pâtisserie Amateur de l’EHL. Un moment magique, chargé d’émotions, dans son ancienne école – un souvenir qu’elle garde précieusement en mémoire.
Josselin Jacquet - Membre du jury
Chef pâtissier à La Table du Valrose à Rougemont
Josselin Jacquet est Chef Pâtissier au restaurant Valrose à Rougemont. Formé en région lyonnaise, il débute sa carrière en Suisse à l’Hôtel de Ville de Crissier. En 2021, il intègre l’équipe du Valrose dès son ouverture.
Titouan Claudet - Membre du jury
Chef pâtissier de l’hôtel The Woodward à Genève
Titouan Claudet est chef pâtissier à l’hôtel The Woodward à Genève, nommé à ce poste à l’ouverture en septembre 2021. Formé au lycée hôtelier de Poligny, il débute par un BTS Hôtellerie-Restauration (2014), puis affûte sa technique au Relais Bernard Loiseau, chez Georges Blanc, à l’Auberge de l’Ill (Alsace) et au Sarkara à Courchevel.
Il poursuit en Suisse comme sous-chef pâtissier au Beau‑Rivage Palace à Lausanne, puis supervise la pâtisserie des restaurants L’Atelier Robuchon, Le Jardinier et du Comptoir Woodward à Genève. Titouan Claudet a été élu Pâtissier de l’année 2025 par Gault & Millau Suisse et Pastry Talent of the Year 2025 par La Liste 1000.
Pour saluer l’engagement et l’excellence pâtissière dont ont fait preuve les participants, de nombreuses récompenses seront remises aux finalistes.
Inscrivez-vous ici pour recevoir toutes les informations détaillées et des conseils du Chef Julien Boutonnet pour soumettre une candidature réussie. Choisissez votre recette préférée, retroussez-vous les manches et montrez-nous !
Frais d’inscription CHF 30.-
Concours ouvert aux amateurs non diplômés des métiers de l'alimentaire. Âge minimum 18 ans. En cas de sélection pour la finale, les frais de déplacement seront à votre charge. Aucun élément comestible et non réalisé sur place n’est autorisé.
Pour tout renseignement complémentaire, contactez-nous à cette adresse ou consultez le règlement du concours.
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