Concours de pâtisserie amateur

Julien Boutonnet, maître d’enseignement senior en arts pratiques à l’EHL, enseigne la pâtisserie et la confiserie. En 2015, Julien est élu Meilleur Ouvrier Pâtissier-Confiseur de France. Sa passion pour la pâtisserie lui vaut de nombreuses récompenses : vice-meilleur apprenti de France (2000), trophée Pascal Caffet (2004), vice-champion d'Europe des arts du sucre et lauréat du concours Relais Desserts Charles Proust (2006).

Après son apprentissage en Dordogne, il décroche un brevet technique en pâtisserie à l'école Luc Guillet (Relais Dessert International) à Romans-sur-Isère. En 2003, il rejoint l'équipe de Pascal Caffet à Troyes en qualité d'ouvrier pâtissier. L'année suivante, il décroche un poste d'assistant à l'École Nationale Supérieure de Pâtisserie d'Yssingeaux. Sa carrière professionnelle le dirige ensuite en Suisse pour l'ouverture de l'hôtel Four Seasons de Genève. Il poursuit son expérience à l'École Internationale d'Olivier Bajard en tant que responsable de production pendant huit années. Il rejoint l'équipe de l'École Hôtelière de Lausanne en novembre 2015.

Fils de restaurateur, Champion du Monde Catering 2017, Julien a été immergé dans les arts de la table dès son enfance.

Formé dans une école hôtelière française, il a travaillé aux côtés de nombreux chefs. Après avoir été chef pâtissier dans un restaurant deux étoiles, Julien a rejoint le groupe Alain Ducasse, travaillant au Louis XV à Monaco et à l'Alain Ducasse Paris. Suite à un passage à l'Hôtel de Matignon, il a continué sa carrière en France et à l'international.

Sa passion pour la cuisine et le partage de son savoir l'ont finalement mené à l'enseignement à l'EHL.

Damien Moutarlier œuvre en tant que Chef Pâtissier de la maison Moutarlier. En 2013, sur les traces de son père, il intègre la prestigieuse association Relais Desserts.

Josselin Jacquet est Chef Pâtissier au restaurant Le Pérolles à Fribourg. Formé en région lyonnaise, il fait ses débuts en Suisse à l'Hôtel de Ville de Crissier. En 2021, il rejoint l'équipe du Valrose dès son ouverture, avant d'intégrer Le Pérolles en 2026.

Figure incontournable de la pâtisserie française contemporaine, Mercotte s'est fait connaître du grand public grâce à son rôle de jurée dans l'émission Le Meilleur Pâtissier sur M6.

Elle a marqué le monde gastronomique par son engagement dans la transmission du savoir-faire pâtissier et par son exigence empreinte de bienveillance. Autrice, blogueuse et critique reconnue, elle contribue depuis de nombreuses années au rayonnement de la pâtisserie française.

Crédit photo : Marie Etchegoyen/M6

Titouan Claudet est chef pâtissier à l’hôtel The Woodward à Genève, nommé à ce poste à l’ouverture en septembre 2021. Formé au lycée hôtelier de Poligny, il débute par un BTS Hôtellerie-Restauration (2014), puis affûte sa technique au Relais Bernard Loiseau, chez Georges Blanc, à l’Auberge de l’Ill (Alsace) et au Sarkara à Courchevel.

Il poursuit en Suisse comme sous-chef pâtissier au Beau‑Rivage Palace à Lausanne, puis supervise la pâtisserie des restaurants L’Atelier Robuchon, Le Jardinier et du Comptoir Woodward à Genève. Titouan Claudet a été élu Pâtissier de l’année 2025 par Gault & Millau Suisse et Pastry Talent of the Year 2025 par La Liste 1000.

Né à Grenoble, Patrick Casula remporte la Coupe du Monde de la Pâtisserie en 1993 avec l'équipe de France, aux côtés de Jean-Marc Guillot et Jean-Paul Savioz.

Sa carrière l'amène à exercer en Savoie, où il développe une pâtisserie exigeante et sans artifice, fidèle à sa conviction que la technique doit toujours rester au service du goût. Aujourd'hui, il partage cette expérience acquise au plus haut niveau international avec une nouvelle génération de passionnés, en tant que consultant culinaire, enseignant et membre de jurys de concours.

Lauréat de la deuxième édition du concours de pâtisserie EHL, Quentin Remy-Massé rejoint cette année le jury pour partager son regard, sa créativité et son expertise avec les nouveaux candidats.

Après 19 années consacrées au design, il revient à ses racines pâtissières, héritées d’une famille profondément ancrée dans la gastronomie. Fondateur d’AOZAN, il imagine la pâtisserie comme une rencontre entre design, formes, textures et saveurs, avec pour ambition de créer des expériences aussi visuelles que gourmandes.

Ambassadeur de l’Excellence à l’École hôtelière de Lausanne (EHL), Philippe Gobet est ancien Chef exécutif à l'EHL et Meilleur Ouvrier de France, il a œuvré aux côtés de chefs prestigieux tels que Joël Robuchon et Georges Blanc.

Christophe Renou a acquis le titre de Meilleur Ouvrier de France en 2015, après avoir exercé plusieurs années en tant que directeur de l’École du Grand Chocolat Valrhona à Tain L’Hermitage.

Tombé sous le charme de la Suisse, et à la suite de son expérience professionnelle au sein de la Pâtisserie Moutarlier dans le canton de Vaud, il décide alors de s’installer à Carouge et réalise ainsi un de ses rêves d’enfant, ouvrir sa pâtisserie chocolaterie ainsi que la Maison du Gâteau.