Concours de pâtisserie amateur

Julien Boutonnet, maître d’enseignement senior en arts pratiques à l’EHL, enseigne la pâtisserie et la confiserie. En 2015, Julien est élu Meilleur Ouvrier Pâtissier-Confiseur de France. Sa passion pour la pâtisserie lui vaut de nombreuses récompenses : vice-meilleur apprenti de France (2000), trophée Pascal Caffet (2004), vice-champion d'Europe des arts du sucre et lauréat du concours Relais Desserts Charles Proust (2006).

Après son apprentissage en Dordogne, il décroche un brevet technique en pâtisserie à l'école Luc Guillet (Relais Dessert International) à Romans-sur-Isère. En 2003, il rejoint l'équipe de Pascal Caffet à Troyes en qualité d'ouvrier pâtissier. L'année suivante, il décroche un poste d'assistant à l'École Nationale Supérieure de Pâtisserie d'Yssingeaux. Sa carrière professionnelle le dirige ensuite en Suisse pour l'ouverture de l'hôtel Four Seasons de Genève. Il poursuit son expérience à l'École Internationale d'Olivier Bajard en tant que responsable de production pendant huit années. Il rejoint l'équipe de l'École Hôtelière de Lausanne en novembre 2015.

Fils de restaurateur, Champion du Monde Catering 2017, Julien a été immergé dans les arts de la table dès son enfance.

Formé dans une école hôtelière française, il a travaillé aux côtés de nombreux chefs. Après avoir été chef pâtissier dans un restaurant deux étoiles, Julien a rejoint le groupe Alain Ducasse, travaillant au Louis XV à Monaco et à l'Alain Ducasse Paris. Suite à un passage à l'Hôtel de Matignon, il a continué sa carrière en France et à l'international.

Sa passion pour la cuisine et le partage de son savoir l'ont finalement mené à l'enseignement à l'EHL.

Depuis son plus jeune âge, Camille a toujours su qu’elle voulait travailler dans les métiers de l’accueil. Après avoir obtenu sa maturité, c’est tout naturellement qu’elle rejoint l’EHL pour se lancer dans l’hôtellerie.

Depuis, elle a eu l’opportunité de travailler au Mandarin Oriental, puis a rejoint MSC Croisières, où elle travaille actuellement.

En parallèle, Camille se passionne pour la pâtisserie depuis l’adolescence. Autodidacte, elle a appris seule, grâce aux livres, aux vidéos, aux masterclass et surtout à une pratique régulière. En 2020, elle a lancé avec sa meilleure amie une page Instagram dédiée à leurs créations @eclapatisserie.

En décembre 2024, elle participe et remporte le Concours de Pâtisserie Amateur de l’EHL. Un moment magique, chargé d’émotions, dans son ancienne école – un souvenir qu’elle garde précieusement en mémoire.

Josselin Jacquet est Chef Pâtissier au restaurant Valrose à Rougemont. Formé en région lyonnaise, il débute sa carrière en Suisse à l’Hôtel de Ville de Crissier. En 2021, il intègre l’équipe du Valrose dès son ouverture.

Titouan Claudet est chef pâtissier à l’hôtel The Woodward à Genève, nommé à ce poste à l’ouverture en septembre 2021. Formé au lycée hôtelier de Poligny, il débute par un BTS Hôtellerie-Restauration (2014), puis affûte sa technique au Relais Bernard Loiseau, chez Georges Blanc, à l’Auberge de l’Ill (Alsace) et au Sarkara à Courchevel.

Il poursuit en Suisse comme sous-chef pâtissier au Beau‑Rivage Palace à Lausanne, puis supervise la pâtisserie des restaurants L’Atelier Robuchon, Le Jardinier et du Comptoir Woodward à Genève. Titouan Claudet a été élu Pâtissier de l’année 2025 par Gault & Millau Suisse et Pastry Talent of the Year 2025 par La Liste 1000.