Betriebsabläufe

Chur

Betriebsabläufe - Finanzen - Markt - Übergreifende Themen - Chur

Dieses einzigartige Modul bietet Fachleuten des Gastgewerbes die Möglichkeit, ein umfassendes Verständnis für die Herausforderungen zu erlangen, mit denen das Hotel- und Gaststättengewerbe konfrontiert ist.

Dieses Modul besteht aus 12 Kursen, die in 4 Themenmodule (Betriebsabläufe - Finanzen - Markt - Übergreifende Themen) zusammengefasst sind. Ziel ist es, Ihnen Werkzeuge an die Hand zu geben, die Sie direkt in Ihrer Arbeit einsetzen können.

Für alle 4 Module beträgt der Preis CHF 3'000, Die LGAV zahlt 100% der Teilnahmekosten zurück, wenn alle Module erfolgreich abgeschlossen werden.

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Die Kurse des Moduls "Betriebsabläufe" konzentrieren sich auf ein Umdenken über das wichtigste Unternehmenskapital im Gastgewerbe, den Menschenressourcen, und befassen sich mit der Neugestaltung von nachhaltigen F&B-Konzepten. Sie fordern auch eine allgemeine Neustrukturierung von Wertschöpfungsketten, die es Ihnen und Ihrem Unternehmen ermöglichen, langfristige Wettbewerbsvorteile zu erlangen.

Finanzen

Die drei Kurse des Moduls ‚Finanzen‘ fokussieren auf direkt umsetzbare Optimierungspotenziale und Finanzmanagement, um den Gestaltungsspielraum für Ihren Betrieb bestmöglich auszunutzen. Ziel dieses Moduls ist es, die Teilnehmer:innen in die Lage zu versetzen, mit den richtigen Tools die finanzielle Ausgestaltung, den Einsatz von Ressourcen und die Optimierung von Liquiditätsszenarien zu gestalten, die sie in ihrer beruflichen Entwicklung und bei der erfolgreichen und profitablen Führung ihres Unternehmens unterstützen.

Markt

Dieses Modul konzentriert sich auf die wichtigsten Erfolgsfaktoren einer marktorientierten Führung. Hierbei sprechen die drei Module die Gewinnung und Erhaltung neuer Kundenprofile an, erörtern die Treiber einer digitalisierten Kundenkommunikation und definieren die wichtigsten Stellschrauben einer daraufhin ausgelegten Umsatzoptimierung. Nach Abschluss dieses Moduls erlangen Teilnehmer:innen die Fähigkeiten, marktrelevante Werttreiber zu identifizieren und Verbesserungspotenzial zu erörtern, um einen direkten Einfluss auf Ihr zukünftiges Geschäft haben zu können.

Übergreifende Themen

Dieses Modul konzentriert sich auf die wichtigsten Erfolgsfaktoren einer marktorientierten Führung. Hierbei sprechen die drei Themen die Gewinnung und Erhaltung neuer Kundenprofile an, erörtern die Treiber einer digitalisierten Kundenkommunikation und definieren die wichtigsten Stellschrauben einer daraufhin ausgelegten Umsatzoptimierung. Nach Abschluss dieses Moduls erlangen Teilnehmer innen die Fähigkeiten, marktrelevante Werttreiber zu identifizieren und Verbesserungspotenzial zu erörtern, um einen direkten Einfluss auf Ihr zukünftiges Geschäft haben zu können.

Themen und Kompetenzen

Zielpublikum

Modulthemen

Anmeldung

FAQ

SCHWERPUNKTTHEMEN

Zukunftorientiertes Personalwesen - Nachhaltige F&B-Konzepte - Neugestaltung von Wertschöpfungsketten
Liquiditäts- und Finanzoptimierung - Effektives Ressourcenmanagement - Immobilienoptimierung
Kundengewinnung und -erhaltung - Umsatzoptimierung - Umsatzoptimierung
Digitalisierung der Kundenkommunikation - Experience Economy meistern - Erfolgreiches Datenmanagement - Digitale Transformation

KOMPETENZENERWERB IM MODUL

Personalwesen als Wettbewerbsvorteil - Virtuelle und nicht-virtuelle Zusammenarbeit - Datengetriebene Entscheidungsfindung
Zukunftsfähige Resourcennutzung - Nachhaltiges F&B Mindset - Bewertung von Investitionsmassnahmen
Nachhaltige Finanzierungsentscheidungen - Finanzielle Optimierungspotentiale - Verbesserter Ressourceneinsatz
Kurz- und Langfristige Finanzierungsstrategie - Kundengewinnung online und offline - Zugeschnittene Kundenkommunikation
Effektive Kundenbestandspflege - Kurzfristige und langfristige Preisstrategien - Erlebnisse gestalten und monetarisieren
Fähigkeit zur Steigerung des Internetauftritts
Aneignung eines Data Mindset und Datensicherheit - Datengetriebene Entscheidungsfindung - Internet-basierte Kundenstrategien

An wen ist diese Expertenausbildung adressiert?

Kader- oder mittlere Führungspositionen (z.B., FB Manager:in) im Gastgewerbe

25-30 Absolvent:innen pro Fokusthema

Zertifizierung nach drei Fokusthemen in einem Themenmodul;

Modulthemen

Teilnehmer: innen nehmen aus den drei Schwerpunktthemen folgende detaillierte und praxisrelevante Tools und Konzepte mit, um diese im eigenen betrieblichen Umfeld direkt anzuwenden.

Zukunftorientiertes Personalwesen

Wie identifiziere ich qualifiziertes Mitarbeiter und halte sie im Unternehmen
Ihren Betrieb als attraktiven Arbeitgeber positionieren
Leistungsanreize und Entwicklungsmöglichkeiten für langfristige Mitarbeiterbindung

Nachhaltige FB-Konzepte

Lokale Versorgungsstrategien für nachhaltigere Lieferketten
Anpassungsfähige F&B Angebote für verschiedene Essensgewohnheiten
Ökonomische Resourcennutzung durch neue resourcenschonende Konzepte

Neugestaltung von Wertschöpfungsketten

Erlebnisse schaffen – das Mehrwertpotenzial eines Betriebes erarbeiten
Wertschöpfende Partner erkennen und langfristige Partnerschaften aufbauen
Optimierungsstrategien für Betriebsabläufe

Liquiditäts- und Finanzoptimierung

Aufschlussreiche Indikatoren fürs Revenue Management bestimmen
Up- und Cross-sellingstrategien für Mitarbeiter definieren
Kosten- / Nutzenanalyse von kleinen und grossen Investitionen

Effektives Ressourcenmanagement

Beschaffungsstrategien zur Optimierung der Lieferkosten
Energiepreis-Schwankungen vermeiden oder mindern
Ressourcennutzung analysieren und Brennpunkte identifizieren

Immobilienoptimierung

Umnutzungs- und Renovierungsvorhaben effizient gestalten
CO2 – Neutralität in Bau-und Renovierungsprozessen erreichen
Investitionsmassnahmen bei komplexen Eigentumsstrukturen

Kundengewinnung und –erhaltung

Wie pflege ich meinen bestehenden Kundenstamm effektiv und günstig?
Neue Kundengruppen bestimmen und sich für diese attraktiv präsentieren?
Direktvertrieb 1X1 – direkte Verkaufskanäle meistern und optimieren

Umsatzoptimierung

Anpassungsfähige Preisstrategien, die kurzfristige Umsatzentwicklungen abfangen
Umsatzpotentiale mit bestehenden Kunden erkennen und realisieren
Pulsmessung – welches sind die wichtigsten Kennzahlen im Bezug auf ihren Umsatz

Digitalisierung der Kundenkommunikation

Digitale Kommunikationsstrategien für Ihren Betrieb zuschneiden
Wie verbindet man menschliche und digitale Kommunikation mit Kunden?
Die Erfolgsfaktoren in der digitalen Kundenkommunikation

Die Erlebniswirtschaft meistern

Was ist die "Erlebniswirtschaft" und warum ist sie relevant?
Das Konzept „Erlebniswirtschaft" konkret für Ihren Betrieb umsetzen
Vom Betrieb am Reiseziel zum Betrieb als Reiseziel

Erfolgreiches Datenmanagement

Weniger aber relevantere Daten sammeln
Daten zwischen Abteilungen wirkungsvoll einsetzen
Handlungsempfehlungen von qualitativen Daten ableiten

Das Internet und die sozialen Medien für sich gewinnen

Effizientere Prozesse durch den Einsatz von automatisierten Lösungen
Gewinnende Homepagauftritte die es erlauben mit den OTAs mitzuhalten
Mitarbeiter für personalisierten Service digital unterstützen

Zulassungskriterien

Es gibt keine Zulassungsvoraussetzungen, um sich für diese Kurse einzuschreiben.

Zulassungsverfahren

Um sich einzuschreiben, füllen Sie das Anmeldeformular aus. Sie erhalten eine E-Mail mit dem Zahlungslink. Sie werden erst nach Zahlungseingang in den Kurs aufgenommen.

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Anmelden unter

FAQ

Wer kann sich für die Kurse anmelden?

Die Bewerbung ist für alle offen.

Wie kann man sich für die Kurse registrieren?

Um sich für einen Kurs oder ein Modul anzumelden, besuchen Sie bitte die Plattform https://info.ehl.edu/ehl-hotelleriesuisse. Dort können Sie sich als Kandidat:in anmelden, indem Sie ein Benutzerkonto erstellen. Nachdem Sie sich angemeldet haben, wählen Sie den gewünschten Kurs oder das gewünschte Modul aus.

Um die Anmeldung abzuschließen, ist die Zahlung des vollständigen Betrags über den bereitgestellten Zahlungslink erforderlich. Sobald die Zahlung eingegangen ist, erhalten Sie eine Bestätigung über den erfolgreichen Abschluss Ihrer Anmeldung. Sie werden daraufhin offiziell in das Programm eingeschrieben und erhalten Zugang zu den relevanten Kursmaterialien und Informationen.

Wer kommt für eine Kostenübernahme des L-GAV- in Frage?

Sie haben an allen Kursen an allen Modulen teilgenommen. Die Rechnungen sind bezahlt
Sollten Sie zum Zeitpunkt der Zertifikatsausstellung in einem zwingend dem L-GAVunterstellten Betrieb angestellt sein erhalten sie mit dem Zertifikat ein Formular, um die L-GAV-Finanzierung zu beantragen. Dieses muss bei Hotel & Gastro formation Schweiz in Weggiseingereicht werden.

Wie funktioniert das LGAV-Zuschussverfahren?

Sie besuchen alle Module und bezahlen entsprechend die Kurskosten beim Anbieter. Mit dem Versand des Zertifikates durch die Hotelfachschule Lausanne, erhalten Sie ein Formular, um die L-GAV-Finanzierung zu beantragen. Dieses muss bei Hotel & Gastro formation Schweiz in Weggis eingereicht werden.

Was muss ein Kursteilnehmer*in tun, um einen Kurs abzuschließen und eine Teilnahmebescheinigung zu erhalten?

Um eine Teilnahmebescheinigung (certificate of attendance) zu erhalten, muss ein Kursteilnehmer*in an mindestens 90 % der Vorlesungsstunden teilnehmen. Die Anwesenheit ist obligatorisch und wird kontrolliert.

Als triftige Gründe für die Abwesenheit gelten: Krankheit oder Unfall, Tod eines Elternteils, Ehegatten, Partners, Geschwisters, Kindes oder Großelternteils, Militär, Zivildienst, Katastrophenschutz oder gerichtliche Anordnung Gerechtfertigte Abwesenheit (einschließlich ärztlich bescheinigter Krankheit, Tod eines nahen Verwandten oder anderer Umstände). Im Falle einer begründeten Abwesenheit kann einem Kursteilnehmer die Möglichkeit geboten werden, den versäumten Kurs zu einem späteren Zeitpunkt und/oder an einem anderen Ort nachzuholen (je nach Verfügbarkeit).